呢間餐廳原來三合一，叫自己做「五感六覺」，有獨立入口，單係條樓梯都已經睇到佢用心裝修，沿著呢d迷幻樓梯轉上去，reception 歡迎你，遇正今日落雨，佢仲立即幫你收起把濕傘，換條key比你，淨係呢個「代客泊遮」服務，我就feel到佢幾高級！經過另外2間食肆（一間清酒吧一間食和牛火鍋），轉兩下就黎到和牛蕃的地頭，沿路會見到幾個大雪櫃，裝着唔同部位嘅和牛，仲會見到師傅「表演」刀功！除了覺得地方都幾大之外，仲見佢有不少間房，活動式設計，min charge $5000（四人房）或$10000（八人房），後來發現最後仲有間超大房應該坐到16-20人。
我們就坐「大廳」，睇下menu，最後大家都贊成食set,揀左個每位價值$798的Vanne dinner set B,應該有齊大家想試的東西！
先黎個前菜,一上枱已經嘩一聲，好靚啊！「雀籠」裡面是脆炸墨魚、北海道帶子配鴨肝伴魚子醬脆餅，以及和牛啫喱配栗米燉蛋。侍應提示我們先食帶子、再到墨魚，最後先係燉蛋。帶子切粒彈牙可口，魚子醬香氣撲鼻；炸物非常香脆；和牛啫喱薄薄一層，但仍能帶出牛的香氣，蒸蛋也有很香的粟米味，很特別哦！估唔到個前菜已經令我咁賞心悅目，主菜會點呢？
同時仲有個輕食—蕃茄配黑辣椒醬油，蕃茄酸酸味味，再加上黑椒油的味香，幾開胃。
跟住開始黎料了，先黎一片「A5 和牛多士配蛋黃醬伴魚子醬」及「和牛海膽壽司」，和牛多士有魚子醬同金泊喺面，成件事好高檔，都好食不過我更加鍾意隔離嘅和牛海膽壽司，呢個和牛海膽壽司真係超正，北海道海膽同和牛嘅味道好夾，有入口即溶嘅感覺，回味不絕！
順帶一提，呢度嘅和牛並唔係好似我哋平時聽到咁用地區來劃分，而係全部來自一間叫日山嘅供應商，看餐牌介紹，佢係有過百年歷史嘅頂級肉類供應商，所以質素有保證。
跟住就到燒肉了，侍應一次過將所有肉擺上，再由佢幫我們燒。牛舌有兩款不同切法，一款叫「牛舌伴青葱醬油」，佢話呢隻牛脷比較貼近喉嚨位置，堪稱牛脷的肉眼，另一款係「精選牛舌伴鹽漬昆布」，唔識形容兩者分別，但係真係感覺到不一樣。兩款都好味！
跟住就有「黑毛西泠及是日特選和牛」，西冷有質感而且唔韌，肉質好腍一咬就開。另外亦都試咗肉眼部份，脂肪較多所以好有油香，同樣入口即溶，感覺香氣在嘴裏慢慢滲透每一個位置。
食完燒肉，就有「和牛牛尾湯」，侍應用一個好似茶壺嘅東西直接把牛骨湯倒進碗裏，隔空也聞到牛的香氣，湯味濃郁，帶點鮮甜。
跟住就到佢哋嘅Signature 「A5 和牛三文治」，一件和牛用吉列處理過，但佢嘅吉列同我地平時嘅吉列豬扒係兩碼子事，完全沒有熱氣的感覺，塗上自家製嘅和牛bbq醬汁，再用兩片麵包夾住，並且在我們面前切開。侍應話連呢塊麵包都經過精挑細選，比起一般麵包淨係面頭脆中間唔脆，呢一款包係全個包所有level都脆！佢切完仲要交叉手咁抵遞俾我哋，十足十門口幅相一樣，好搞笑。冇諗過貴價嘅和牛會造成三文治咁食，好鍾意佢個醬汁，脆嘅麵包加上有口感嘅和牛，絕對值得一試！不過每日限定只有十分，因為佢話呢個和牛牛柳，係用唔知乜嘢部份，每隻牛只有2%係呢個部位，所以數量有限。
當我哋以為已經食到尾聲嘅時候，侍應攞咗一碟米過嚟，仲開着中間個爐，我哋仲質疑唔通佢要煲粥？邊有煲得咁快？原來嗰碟米唔係重點，上邊嘅黑松露先係重點，米只係要來吸濕氣，我哋真係好低B ！
最後仲有一道「火炙日式生牛肉飯」， 飯嘅份量唔算好多，（基本上已經好飽），即席用火槍灼燒和牛，配以干蒜和脆米，作為是晚主菜的告別作，很滿意！
一個完整嘅套餐，又點少得甜品部份，套餐可選刨冰（可選綠茶醬 或 咸蛋黃醬）或是日精選甜品。我哋幾個人，每人揀一款，刨冰係出奇的軟綿綿和滑，入口即溶唔會凍親！綠茶味香濃，但估唔到鹹蛋黃醬係咁好味，香而不膩！原來係自家製呢！
補充一下，套餐本身不包飲品，但今晚我們叫了Sake一試，我人生好像第一次飲，清甜香醇，是不錯的體驗，侍應話呢隻係來自松本酒灶的酒，呢隻松本酒有二百幾年歷史，喺民間唔算出名，但係喺飲食界大家都知係好嘢。酒，我始終唔飲得多，所以另外叫咗一杯特飲，「黑糖寒天珍珠奶茶」，據聞茶底係有錫蘭紅茶、烏龍同伯爵茶組成，面頭有芝士奶蓋和阿華田脆脆，再加上好有咬口嘅寒天，口感味道都好豐富！
成餐飯除咗好好味之外，亦感覺到高級餐廳的服務質素，侍應的細心講解令我哋知道更多，最重要係價錢好超值！真係食完心情都好好多！
[和牛蕃：銅鑼灣謝斐道535號Tower 535 1樓]
